鲍汁红烧花胶片

做法:

• 准备工作:
  • 将花胶浸泡在水中过夜，直到变软。
  • 彻底冲洗花胶，并切成所需的大小。
• 焯水:
  • 在锅中将水煮沸，加入姜片、葱段和绍兴酒。
  • 将花胶放入沸水中焯水3-5分钟。沥干水分，备用。
• 红烧:
  • 在另一个锅中，加入鲍鱼汁、鸡汤、蚝油、生抽和糖，加热并搅拌均匀。
  • 将焯水后的花胶加入锅中，煮沸。
  • 降低火力，小火炖煮30-45分钟，直到花胶变软并充分吸收味道。
• 收汁:
  • 逐渐加入水淀粉，边搅拌边加，直到酱汁变稠。
  • 加入少许芝麻油增添香气。
• 上桌:
  • 将红烧花胶盛入盘中，并将浓稠的鲍鱼汁淋在上面。
  • 可根据喜好撒上葱花装饰。
  • 热菜上桌，即可享用。